香菇炖鸡的做法(香菇炖鸡的做法家常菜)（美食百科）

蘑菇炖鸡具有温中、补精益髓、养血、养胃、解毒、退肿、补虚、健脾、化痰的作用。那么蘑菇炖鸡的做法是什么呢？

制作时间： 45分钟

难度：一般

口味：清淡

归类：炖菜

正餐材料：鸡肉400克，蘑菇8

辅料：姜1块，蒜4瓣，葱2块，八角一块 、香叶2片，干辣椒6片，麻椒3克

流程：

1.鸡肉洗净后，用清水浸泡10分钟；

2.蒜4瓣切片；

3.姜1块切片；

4.6个干辣椒切成段；

5.大葱2段备用；

6.蘑菇洗净切块；

7.锅中倒入适量清水；

8.放进鸡块；

9.姜2片；

10.米酒1勺；

11.大火煮开，撇去浮沫；

12.取出煮好的鸡块；

13.锅内放入适量油，油温烧至70%；

14.加入葱姜片；

15.姜片；

16.辣椒段；

17.麻椒；

18.放入八角、香叶；

19.1勺豆瓣酱炒红油；

20.放进鸡块；

21.白酒小勺；

22.生抽1勺；

23.老抽2克；

24.炒好后，加入香菇继续翻炒30秒；

25.继续翻炒30秒；

26.倒入适量清水；

27.烧开后，转中火炖20分钟；

28.炖至汤汁浓；

29.加入盐小勺；

30.鸡精小勺；

31.葱段调料即可出锅。

扩展阅读

事实上，鸡肉的做法也是比较多的，常见的有啤酒鸡香菇炖鸡、土豆烧鸡以及鸡汤等，而且这些鸡肉的菜品简单易学，即便是一些不会做菜的老人，也都可以迅速上手。

香菇含有丰富的蛋白质和适量的脂肪。推荐一道香菇炖鸡，将鸡肉斩成小块后腌制入味，然后与香菇、宽粉一起放入砂锅中，加入适量的水和调料，小火炖煮25分钟后，再加入青红椒烹饪片刻，最后撒上葱花点缀，一道美味的香菇炖鸡就做好了。