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1.材料：土豆500g，盐5g，鸡精4g，辣椒面适宜，花椒面适宜，葱花10g；食用油500g（约50g）。
2.将土豆去皮切成宽约0.4cm厚的丝，冲洗后倒入漏勺沥干水。
3.土豆丝加盐，均匀撒入干淀粉，用筷子搅拌，直至均匀沾上一层淀粉。
4.将食用油倒入热锅中，待油温烧至60%时加入土豆丝。鸡精在锅里爆炸，直到鸡精融化。撒入胡椒粉和胡椒粉，长时间放在锅里，撒上葱花。
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