干贝是一种食物,是为扇贝的闭壳肌制成,是扇贝的干制品。
干贝含有蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
干贝的营养成分非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,比如次黄苷酸;氨基酸的副产物,比如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,比如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
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