制作时间:15分钟
难易程度:一般
口味:香辣
分类:炒菜
主食材:牛蛙3只
辅料:干辣椒8个、泡椒4个、小米椒4个、姜1块、大蒜4瓣、小葱2根、花椒5克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、豆瓣酱50克
步骤:
1.牛蛙3只洗净,剁成小块;
2.放入料酒1勺;
3.生抽1勺;
4.胡椒粉1克;
5.鸡蛋清1个;
6.淀粉1勺拌匀;
7.腌制20分钟;
8.姜1块切片;
9.大蒜4瓣切片;
10.小葱2根切葱段;
11.小米椒4个切小段;
12.泡椒4个切碎;
13.干辣椒8个剪段;
14.锅内放入适量油,油温烧至7成热;
15.放入姜蒜片;
16.辣椒段;
17.小米椒;
18.花椒;
19.泡椒,炒出香味;
20.放入豆瓣酱,炒出红油;
21.放入腌制好的牛蛙翻炒至断生;
22.放入葱段;
23.盐半勺;
24.鸡精半勺炒匀即可。
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