低筋面粉是小麦粉吗(小麦粉怎么食用低筋面粉的食用方法)（美食百科）

小麦粉是否低筋面粉

低筋面粉是小麦粉。很多人认为小麦粉是低筋面粉，但其实低筋面粉只是小麦粉中的一种，是一个很小的范围，低筋面粉是我们用于制作面包的面粉，一般是用小麦粉制作而成的，低筋面粉可用于烘培面包，通过添加低筋面粉制作出的面包，口感更加的绵软，并且制作好的面包表层鲜艳有光泽，低筋面粉并不仅仅是用小麦粉制作而成的，还可以使用苞米面粉等一些其他的面粉制作。

制作低筋面粉的方法

很多人会选购低筋面粉，因为制作面包时低筋面粉的应用比较少，所以很少自己制作低筋面粉，只要掌握一定的方式，自己在家就可以制作低筋面粉，准备好需要用到的食物，其中包括普通的面粉以及苞米面粉和淀粉，通过加水按照4:1的比例进行调配，然后将调制好的面粉放置于蒸锅中进行蒸制，最终，用筛子将其中的一些比较细面粉筛出，这些面粉便是低筋面粉。

低筋面粉的功效

低筋面粉具有滋润心脏的作用，一斤面粉中含有丰富的小麦粉，其中的粗纤维含量高，有利于血管中血液流通，而且低筋面粉中的铁，锌等微量元素含量很高，我们适量的食用一些低筋面粉，有利于肾脏和心脏的运营，可以让心脏维持健康的状态，推动身体的新陈代谢，还能帮助温养肠胃。

低筋面粉如何食用

低筋面粉的吃法非常多，我们一般是把低筋面粉用做烘培面包，在制作面包时，将低筋面粉参与到蛋液中，一起用打蛋器进行搅拌，这样有利于面包的制作，制作出的面包外型更加好，我们也可以在烘培蛋卷时放进低筋面粉，这样做出来的蛋卷口感更加松脆。

扩展阅读

小麦粉中有低筋小麦粉，也就是低筋面粉。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广，所以，一般买的小麦粉大多属于中筋面粉。在《小麦粉国家质量标准》中，是这样分的：本标准按照小麦粉的筋力强度和食品加工适应性能分为三类：强筋小麦粉：主要作为各类面包的原料和其他要求较强筋力的食品原料。

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。