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1.第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。
2.第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次冷水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。
3.第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，晾凉备用。
4.第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、鸡精2克、白糖4克搅拌均匀。
5.第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒进其中，挑拌均匀进味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
6.第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。
7.假如在家做凉拌海带酸辣粉，用重庆酸辣粉机密红油来制作凉拌酸辣粉，口味更为别致，营养更丰富。
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