鲈鱼怎么做好吃(鲈鱼清蒸、红烧、糖醋等做法都好吃)

鲈鱼清蒸、红烧、糖醋等做法都好吃。鲈鱼营养价值丰富、肉质鲜美、鱼刺很少、有“淡水石斑”之称。鲈鱼适合不同年龄段的群体食用，具有健脾开胃、补肾益肝、健脑益智等功效。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是最常见的做法，也是最简单的做法，要准备新鲜鲈鱼、青红菜椒、生姜大葱以及各种调料。首先要将鲈鱼清理干净，取出腮腺等内脏。在正反面加上花刀，放入盘里加上米酒和食盐。再把青红菜椒、生姜大葱切成丝状放到鱼的身上，将鲈鱼连着盘子一起放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟，再熄火焖5分钟。将装鱼的盘子从蒸锅里端出来倒掉鱼汤汁以及夹掉青红菜椒、姜蒜，再次放入新鲜青红菜椒丝、生姜大葱丝，浇上生抽、耗油等调料。最终烧适量的滚油开展爆香即可。清蒸鲈鱼能保留鲈鱼最新鲜的口味，口味清淡，老人孩子都能吃。

红烧鲈鱼

红烧鲈鱼也是很多人都喜欢的吃法，口味中辣，鱼类鲜嫩，汤汁洪亮。制做前一样要先把鲈鱼清理干净加上花刀，抹上米酒和食盐，放入锅里煎至两面金黄，将鲈鱼盛出来备用。在锅里放入姜蒜炒熟，加入豆瓣酱后炒出红油，加入适量清水，放耗油、生抽、生抽、鸡精等调料，最后将煎好的鲈鱼放入锅里，盖上盖子焖烧开5分钟，浇上适量的淀粉水开展大火收汁后盛出摆盘，撒上葱花、香莱就能食用了。

糖醋鲈鱼

糖醋鲈鱼外酥里嫩，酸甜可口，趁热食用口味最好。糖醋鲈鱼的制作方法稍微复杂一些，需要将洗干净的鲈鱼切掉鱼头，再顺着脊骨把鱼类拿刀从鱼头片到鱼尾。另一面也要一样的操作，使鱼类变为一条一条的挂在鱼脊骨上，再倒入姜片、米酒、食盐、胡椒粉等调料抓匀腌渍一会，裹上适度的淀粉，放入锅里煎炸定型，表层发黄后就要捞起来备用。再进行调糖醋汁，在锅中加入番茄酱、白糖、白醋和半碗清水大火煮开后添加适量淀粉水。煮到粘稠淋到鲈鱼上边就完成了，也可以撒上一些葱花和松子，起到提鲜和美观的功效。