捆香蹄是哪里的特产(捆香蹄是江苏哪个地方的特产)

特产指某地独有的或特别著名的产品，有文化底蕴或历史，亦指只有在某地才生产的一种产品。下面一起来看看捆香蹄是哪里的特产？

1.捆香蹄，产于江苏省新沂市传统特产。一种捆香蹄肉类产品。它是以去除中间主骨，保留蹄皮及趾骨新鲜猪蹄为主原料，在其中包囊有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、除菌得成品。本产品外形美观，保留了猪蹄的形态、味美、香味浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品。其特征是以去除主骨保留蹄皮及趾骨新鲜猪蹄为主料，在其中添充经香辛料酱卤的猪精肉及皮丝制成的馅料。

2.捆香蹄保留原猪蹄形状，内裹精肉及皮丝，用盐、糖、鸡精、香料等放进鸡汤中煮熟。表面完整，采用独特的工艺、先进的嫩化技术和科学配方，精心研制而成，切片完整，皮香肉嫩，咸淡适中、风味独特，含有大量的胶原蛋白质，是区域间最有代表性的名特产。

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扩展阅读

徐州的土特产有新沂水蜜桃、沛县大米、邵店板栗、大王集香肠、沛县冷面、捆香蹄、丰县白酥梨、大麦茶、徐州桂花酥糖、邳州银杏、邳州白蒜、沙塘韭黄、大王集烧鸡、八义集羊肉汤。

徐州特产有沛县狗肉地理标志产品、新沂水蜜桃、邳州银杏、邳州白蒜。新沂水蜜桃是徐州的特产之一。具有形美、色艳、味佳、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点。捆香蹄是徐州传统名菜。