麦芽糖要怎么做(麦芽糖的功效与作用)（[db:子分类]）

1.麦芽糖要怎么做：

(1）将麦子麦粒或大麦麦粒洗净,放进木盆或瓦缸中,加水浸泡,夏天用冷却水,冬季用温水。

(2)将麦粒浸泡24小时后捞出,放进竹筐中,每天用温水淋芽两三次。

(3)水温不要超过30℃,经过3-4天后,待麦叶长出二叶包心时把它切成碎段,越碎越好。

(4)将玉米碎粒或糯米洗净,在水中浸泡4-6小时,吸水膨胀后捞出沥干。

(5)置于大饭锅或蒸笼内,以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时取出铺摊于竹席上,晾凉至40-50℃。

（6）将晾凉的玉米碎粒或糯米拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发醇5-6小时，再装进布袋，扎牢袋口。

（7）将布袋置于压榨机或土制果汁机上，榨成汁水即为麦芽糖。

2.麦芽糖的功效与作用：

麦芽糖在我们国家是一种比较传统的糖，它本身来说具有的功效是补脾益气，缓急止痛，开胃，肺燥，滋养内脏以及通便。因此，它在平时可以用来治疗一些气短乏力，脾虚，饮食降低，肺燥，虚寒腹疼，干咳少痰，咽喉肿痛等。由于麦芽糖本身来说，它的功能比较好，可以调节便秘和腹泻有一定的降血压和降血脂的作用。并且对于保护肝脏作用，维生素生成而言都有作用。因此适当的吃一些麦芽糖，对于人体而言是有好处的，是也不能吃得过多，不然的话可能会对牙齿造成一定的损害。