鱼香肉丝怎么做好吃(鱼香肉丝的做法)（美食百科）

鱼香肉丝的做法

如果你想做出美味的鱼香肉丝，你必须掌握调味料的准备。与其他菜肴相比，鱼香肉丝对烹饪技巧要求不高。鱼香肉丝是一道美味的川菜，突出了甜辣可口的口感，同时还有轻微的醋味。可以说是吃饭的神器。正宗的鱼香肉丝非常适合四川人。传播到其他地方的鱼香肉丝必须经过改进，更符合当地人的口味。今天就教大家在家做鱼香肉丝。

准备半个胡萝卜，一点青椒，适当的真菌。调味品需要使用豆瓣酱、盐、糖、白胡椒粉适当的老醋、少量酱油或新鲜酱油。适当的水淀粉米酒。肉丝可以用猪肉、鸡肉或牛肉，一般回家吃也不会用猪肉，我们在家做，随意喜欢吃什么肉放什么肉。先把猪肉切成丝，放在碗里，用清水冲洗干净。然后把鸡肉丝水沥干。

在肉丝上加入半个蛋清，适量食用盐，一点米酒，白胡椒粉，淀粉均匀混合，让肉丝完全上浆，然后倒入一些食用油均匀抓住。 将肉丝放在一边腌制，趁此时将红萝卜切成细丝，青椒木耳，切成丝放入盘中备用。葱切成葱，蒜切成片。锅里加入适量的食用油，加入肉丝迅速炒，变色后长到盘子里，然后加入适量的食用油，刚切胡萝卜丝、青椒丝、真菌，火迅速炒至断生和肉丝放在一起。

锅中加入适量食用油，加入一勺郫县豆瓣，炒红油，然后放入大蒜，炒香味，加入两勺糖、一勺醋、一点盐，味道鲜酱油，用适量水煮沸，倒入水淀粉使汤粘稠。锅里的汤煮好后，把早炒好的肉丝和蔬菜倒进去，用大火快速翻炒。汤均匀地包裹在肉丝上。开锅时，倒入少许明油，使颜色更亮。家庭版的鱼香肉丝已经完成。

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