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1.材料;红虾6只，香葱，葱白1勺、葱花适当，姜粒1勺，蒜粒1勺，郫县豆瓣酱1大勺，辣酱30克，酒酿30克，白糖10克，醋1小勺，红油适当，做法;红虾解冻后开背挑出肠线，洗净沥干水分；准备好蒜粒、姜粒、葱白和葱花；把郫县豆瓣酱剁碎，加入辣酱和白糖拌匀；炒锅入油加热，将红虾略煎一下取出；锅中留余油，炝香葱蒜，倒进准备好的调味料和酒酿炒出干烧汁；将红虾放入干烧汁里，中火烤1～2分钟使虾吃味并收汁，出锅前淋1小勺醋，摆盘撒葱花。
2.准备食材，葱切成葱花,蒜头切成粒，红绿辣椒切成小段，热锅放食用油,依次放入蒜头,葱,辣椒爆香，放入小红虾翻炒2分钟,放入盐,米酒,翻炒匀称。
3.姜切丝，蒜切片，葱斜切段，辣椒切段，锅中倒入食用油加温，油八成热后放入姜片、葱白爆香，再倒入小红虾翻炒，翻炒两下后将剩下的葱、蒜、辣椒一起倒入锅中，加入郫县豆瓣酱，再倒入生抽继续翻炒，再倒入小勺白糖，继续翻炒，等快出锅时加入盐调味即可。
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