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1，先把红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶水里加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2，加入生抽调料，再倒入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，拿筷子轻敲蛋壳，使之产生裂痕，再放入汤汁中煮10分钟。
3，熄火后让鸡蛋留到茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
4，蛋第一次煮时，不要煮太熟，由于加入茶叶及调味品后，还要再煮一段时间使它进味，煮太久蛋太硬并不好吃。茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再用汤汁泡蛋即可，倘若茶叶一直浸着，茶叶里的丹宁酸会释放，使口味变涩。煮好晾凉的茶叶蛋若需加温，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放进浸泡即可。
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