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韭菜苔藓和蒜苔的区别在于品种不同，形态特征不同，口感不同。
不同品种：韭菜苔藓是韭菜开花时的嫩茎，是韭菜的一部分，蒜苔又称蒜苗，是从蒜头中拔出的枝干。
形态特征不同：韭菜苔藓颜色多为嫩绿色，整体细长，呈圆形。蒜苔有些颜色较深，比韭菜苔厚一点。
不同口味:韭菜苔的味道和韭菜差不多，但是比韭菜多一点甜味，而蒜苔的味道有点辣。
韭菜苔藓和蒜苔是人们日常生活中常吃的蔬菜，分布广泛，在中国南北种植。这两种蔬菜都需要放在阴凉的地方，而不是在室温和阳光下。这两种蔬菜的做法基本相同，常见的做法有：蒜苔炒肉、韭菜苔炒鸡蛋等。
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