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米粉在部分地区很常见，无论是炒还是熬汤粉味道都是很好的，常见的干米粉买回来是需要自己泡的，但是具体我们该怎么泡呢？
食用油擦抹减少摩擦，把米粉泡软以后，加入适量油搅拌均匀，随后油包囊每根米粉，这样就不易粘连在一起，也不会黏锅了。这个办法之前就没想到，后来经过大厨指导才知道，其实原理很简单，那便是油比较润化，包裹住食物就不会出现黏连的情况了。
泡发时间20分钟。粉条有点长能够用剪刀剪短一点更方便。比开水凉一点水，大约70度的温水就行了。食用前先用温水泡发一下，水温30-40度即可，泡发时间20分钟，随后用清水冲洗一下，即可下锅煮食或炒食了。温水泡发中能够捞出拿手感觉下是否变软一点，感觉变软就可以下锅煮食了，如果做炒粉可适当延长泡软一点更入味。
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