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绢豆腐一词来源日本，日本将豆腐类型分成木棉豆腐、绢豆腐等。绢豆腐是指质地细腻的豆腐。那么内酯豆腐和绢豆腐的区别是什么呢？下面一起来看看。
1.凝固剂不同：内酯豆腐是采用葡萄糖内脂酸为凝固剂加工而成，而绢豆腐是采用石膏、内脂酸、氯化镁根据不同的比例配置而成的混和凝固剂加工而成。
2.口味不同：内酯豆腐的口感好，非常的细腻，豆腥味比较淡，但有酸味。绢豆腐口感也比较细腻，但相比内酯豆腐还是差一些。
3.制作工艺不同：内酯豆腐的生产工艺比较简单，一般厂家都可以生产，但绢豆腐的需求将高浓度豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成，对于凝固的速率、硬度、口味等有严格的要求，制作工艺相对难度较大。
以上的便是关于内酯豆腐和绢豆腐的区别是什么的内容介绍了。
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