青鱼的吃法(番茄酱的做法)（[db:子分类]）

1.油爆青鱼片

（1）食材：青鱼、面粉、油、盐、糖、米酒、胡椒粉。

(2)流程:一条青鱼，去鳞、去肚、去鳃、去头、洗净，切成厚片、加盐、糖、米酒、胡椒粉、姜粉、加盐、糖、米酒、胡椒粉、姜粉、适当面粉，拌匀，放入7分热的油中，用中火炸，两面金黄，取出控油，吃时再炖。

2.豆腐木耳炖咸青鱼

（1）食材：咸青鱼、豆腐、木耳、油、糖、米酒、酱油、甜面酱、葱蒜、鸡精、辣椒。

(2)工艺:咸青鱼用水浸泡半天，洗净切块，用油煎出两面金黄色，盛出，豆腐切成大块，用油煎，双面煎出金黄色，取石锅，放入姜、蒜、辣椒、豆腐、鱼块、木耳，加入适量水、米酒、糖、酱油，一汤甜面酱，中火烧开，小火炖20分钟，加入鸡精和葱花。

3.红烧青鱼段

（1）食材：青鱼块、剁椒、葱段、姜末、酱油、米酒。

（2）工艺：锅在大火上烧开，放少量油，用油烧青鱼片，加入葱，姜末、酱油、米酒糖烧一会儿。加入一勺开水，加入一些切碎的胡椒粉，用小火烧鱼，用大火收集浓汤，撒上葱，加入味精。

4.番茄汁青鱼

（1）材料：青鱼、番茄、葱蒜、大料、盐、糖、番茄酱、番茄沙司、米酒、白酒。

（2）工艺：青鱼洗净，加醋，酒腌15-30分钟，有足够的番茄酱只能用番茄酱，如果没有可以用番茄代替，把番茄切成番茄酱，两者。卖现成的番茄酱，可以加一些糖，大蒜，姜末备用，锅里放一点油，炒姜蒜末，把青鱼切成块，放入锅里煎，倒两种番茄酱，加一点温水，加一个高压锅盖，小火炖10分钟，然后熄火。