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1.主料：金华火腿600克。
2.辅料：白萝卜300克、蒜苔20克、食盐少量。
3.火腿用开水泡洗，开水冷了即换，反复5次，上蒸笼蒸约2小时，取出，以布包好，用重物铺平后切发展方块包起冷冻。
4.白萝卜削皮，切成长方摺页片状，蒜苗切斜片，备用。
5.取出火腿，切成1厘米*3厘米长的片状，将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页中央即成。
金华火腿，放在第一位就是金华火腿太出名了。也成为了金华的一张名片，金华火腿也是有很多年历史了，如果要真追究到底是什么时候出现的，就有些困难了，但是据说金华火腿的来历与宋代抗金名将宗泽有关，当时宗泽抗金战胜而还，乡亲们争送猪腿让其带回，活到朝廷之后就献给了朝廷，康王赵构见其肉色鲜红似火，觉得味道非常好吃，于是赐名火腿，就这样金华的火腿越来越出名。
最正宗的金华火腿，浙江省金华市特产，中国国家地理标志产品。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口;内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。2001年，国家质监总局正式批准"金华火腿"为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。
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