打发淡奶油的正确方法和技巧(打发淡奶油的方法和技巧)

淡奶油一般是指动物奶油，可以用来打磨和装饰。脂肪含量一般为30%~38%。打磨成固体后，蛋糕上点缀着奶油。那么打发淡奶油的技巧是什么呢？

1.提前将清水放入冰箱冷冻一段时间，冷冻成冰水，然后取出冰水和奶油准备，奶油不能放入冰箱冷冻，应放入冰箱。

2.将奶油倒入干净的容器中，加入糖，根据自己的口味加入几毫升朗姆酒。

3.将装有奶油的器皿放入冰水中，用电动打蛋器低速将白糖打匀，约几十秒即可。

4.将打蛋器调整到高速，看到非常清晰的纹理，然后继续观察，不要太大，打蛋器提到可以拖出坚固的角落，此时奶油非常精致，研磨完成。

这里介绍了打发淡奶油的技巧。

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淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

在另一个容器中，将淡奶油打发至酸奶状。然后将打发好的淡奶油倒入焦糖奶酪混合物中，轻轻搅拌均匀。这样，蛋糕的口感将更加绵密且顺滑。

买回家的淡奶油，最好是放冰箱冷藏（不是冷冻，如果买的是植物性淡奶油的话就要扔冰箱冷冻了），这也有助于打发。打发淡奶油的时候一定要保证所使用的容器和工具不能有一点水或者油，除此之外，适量加些白砂糖、隔冰水打发也会更容易一些。