如何挑选肥牛(如何挑选肥牛卷)

选购食物是生活中最平时不过的事情，不过这些平常的事情搞好也是有一定的方式的，在购买的时候一定要认真的挑选这样才能保证食物吃起来更为的美味，那么如何挑选肥牛呢？

1.闻。新鲜肉具有正常的气味，较次肉有一股氨味或酸味。

2.摸。一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

3.要摸粘度。新鲜肉表层微干或微潮湿，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面潮湿粘手，变质肉严重粘手，外表极干躁，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可看到外表呈水湿样，不结实。

4.看。看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色匀称，较次肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或浅黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

根据对怎么样的肥牛好的介绍之后，相信不少人在都知道自己购买什么的时候的选择方法并不是特别的精确，所以导致了口味和营养受到一定的影响，希望了解上面的文章之后可以按的方式去试一下。

扩展阅读

选购肥牛的时候，要挑选颜色鲜艳、肉质细腻、有一定脂肪的肥牛。肥牛的颜色应该是淡红色到鲜红色，肉质应该比较细腻，有一定的弹性，同时还要有一定的脂肪，这样口感才会更加鲜美。

我喜欢吃各种菇类，尤其是金针菇，它能够做成各种各样的美味来，今天我给大家介绍的是一道火锅味凉拌金针菇，金针菇要挑选新鲜的，肥牛要挑选牛肚腩处的肉比并且要冰冻过，然后其他配料制成的。做法很简单，操作快，学会了它就不会再想念东来顺。