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1.甘蓝，手掰成大块，洗净，控干水分大蒜切片，干辣椒擦干净用手掰开，一把麻椒，葱切成葱花，可将这些辅料放在一起，备用。
2.锅里给油，中火，烧开后，把葱花，大蒜，麻椒，干辣椒一起放进锅里，煸炒出香味。
3.调大火，放进甘蓝，同时匀称撒进适量的盐，迅速翻炒。
4.菜略有发蔫儿时，加入一小勺白糖，烧菜不放鸡精，建议加一小勺白糖，作用是提鲜，迅速翻炒匀称出锅前，滴进少量鱼露，不要多少量就好，如果没有就省略吧盛盘开吃就好啦，美味的炝莲白出锅啦。
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