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1.成分不同，帝王鲑是三文鱼中最顶级的种类，所含有的天然鱼油成份远远高于其他三文鱼。2、个头大小不一，一般三文鱼多为6-8KG，而帝王鲑重量一般在3-4KG。3、口味不同，相比一般三文鱼而言，帝王鲑鱼的肉质更为鲜嫩，口味丰满圆润，美味可口浓厚。
三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，主要分布于大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性高度洄游鱼类，被国际美食界称为“冰海之皇”。研究发现，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，而且含有EPA和DHA等生物活性物质。
而新西兰帝王鲑是鲑鱼的一种，是三文鱼里的稀有品种，其产量不到全世界三文鱼总数的1%。帝王鲑对于环境十分敏感，对于水体、温度都有着苛刻的要求，因此帝王鲑的总数十分稀缺，以养殖为主。帝王鲑生长在新西兰南部的马尔堡峡湾的深水海域，这里海域有充足的纯粹无污染的海水，且海水温度较低。
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