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1.大青芒硬的能吃。口感上会差一点，但是味道也是不错的，大青芒是一个种类，不是芒果，硬的时候就可以吃，如果要软一点吃可以将大青芒苹果堆或者稻米里，就很容易发黄，变软。
2.选择表皮青绿，大小适中，表面无黑斑，释放芒果果香新鲜绿芒果。
3.将绿芒果去皮，随后切块或切成丝，去核，放进盐水中浸泡15分钟备用。
4.随后沥干水分，准备一个稍大的碗，将芒果丝放入其中，撒进适量的辣椒面、生抽即可食用，爱吃酸甜口味可撒白糖、甘草粉或酸梅粉调料食用。
5.不论是青芒果、红芒果、黄芒果，只要手按（捏）匀称（有些芒果中间、尖部变软，蒂部还是硬的，表明完善不均匀）变软则表示熟了。
6.如果你还想芒果完善快点，你可以把成熟的香蕉等水果放到芒果箱里边，由于完善的水果天然含有乙烯利，能使水果完善。当然也可以去买人工合成的乙烯利催熟芒果，贩子就是用的这东西。
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