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1.排骨买回来先处理，烫一下血水，再煮一会儿，肉汤尽量留着以后炖。
2.豆子去筋，掐头去尾。豆子可以用秋豆，北方叫正常豆，南方叫蛇豆和四季豆。
3.加入肉一起炒，喜欢吃酱汁的味道，把锅空一块，炒一点酱汁。倒入肉汤或沸水，加入酱油、酱油、鸡精、八角肉桂，少量白酒，盖上大火煮沸，文火炖一段时间，然后转小火炖很长一段时间可以柔软坚韧，肉味丰富。
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