超市买的冷冻鳕鱼块是真的吗(鳕鱼冷冻多长时间就不能食用)（[db:子分类]）

超市不能吃冷冻鳕鱼是真的吗？

不是真的。

超市购买的冷冻鳕鱼可分为两类：一类是真正的鳕鱼，蛋白质高，脂肪低，肉厚刺少，肉甜，不油腻，多为大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼，但价格昂贵；另一种是便宜的油鱼，它们假鳕鱼身份，虽然不含有毒成分，但油鱼含有蜡酯，食用后不能吸收，可能有胃部不适，所以你不能吃的是油鱼，而不是真正的鳕鱼。

为什么鳕鱼熟得像鼻涕

也许我买了假鳕鱼。

正如上面所说，假鳕鱼可能是由油鱼制成的。冷冻包装后，从外观上看与真正的鳕鱼非常相似，但一旦解冻，肉质就会变得松散。煮熟后，非常油腻，有强烈的腥味。它还含有粘稠的蜡酯成分，类似于鼻涕（油鱼含有40%的蜡酯）。这种成分不能被吸收，它会直接从胃里排出，造成腹泻和腹泻的错觉。

目前，我国仍缺乏相关的法律约束，禁止出售这种低价油鱼和假“鳕鱼”，但在国外，一些国家已经明确禁止出售油鱼。

如何挑选超市鳕鱼

1、看价格

一般来说，冷冻包装的鳕鱼很难从外观上辨别真假。幸运的是，超市有实价。对于真正的鳕鱼来说，它们营养价值高，味道好，自然会更贵。价格通常是每公斤几百元，而假鳕鱼的价格是每公斤几十元。两者的价格差别很大。俗话说，便宜货不好。

2、看看解冻后的状态

超市买的鳕鱼，除了外包装外，还能清楚地看到里面冷冻鳕鱼的全貌。真正的鳕鱼没有鱼鳞，肉质白皙有条理，鱼身边有白筋。解冻后，肉质完好无变。煮熟后，肉质细嫩紧致，味道鲜美；假鳕鱼的冷冻表面可能有鱼皮网状松散机构，肉质透明，丝状，鱼鳞大。解冻后，味道鲜美，表面油腻。煮熟后，鱼含有大量水分，难以食用。还有粘腻的味道。

冻鳕鱼怎么做好吃？

1、煎鳕鱼

材料：青椒、鳕鱼、胡椒粉、淀粉、油。

做法

1.将青椒切成块，放入盘子中，在解冻的鳕鱼片上撒上胡椒粉，蘸上淀粉。

2.将鳕鱼放入锅中煎炸，煎20分钟后取出，将青椒放入锅中煎炸，撒上黑胡椒粉。

3.五分钟后，取出鳕鱼片，放在盘子上，在鳕鱼片上倒少量芡汁，即可食用。

特点：色泽金黄，香味醇厚，外焦内嫩。

2、豆豉鳕鱼

材料：鳕鱼300克，豆豉100克，食用油25克，芝麻油5克，酱油5克，甜面酱5克，糖3克，米酒5克，盐3克，葱5克，姜2克，白蒜4克。

做法

1.将鳕鱼洗净，切成抹刀头，加入盐、酱油腌制片刻，放入60%热的油锅中，捞出控油；

2.葱蒜切末，炒锅加油加热，加入葱蒜炒锅，炒出香味。

3.加入甜面酱、豆豉炒锅，煮米酒、酱油、盐、糖，放入鳕鱼片炒至鱼熟汁浓，倒入芝麻油，撒入鸡精。

特点：咸辣，豆豉浓，肉质细嫩。

3、清蒸鳕鱼

原料：鳕鱼1斤，锡纸。酱油2汤匙，酒1汤匙，水4汤匙，葱段，姜片，胡椒粉少量。

做法

1.将鳕鱼洗净切10片，用调味品腌制30分钟。

2.每一块都用锡纸包好。

3.水滚入鱼中，蒸10分钟即可。

特点：原汁原味，肉味甘鲜，清口留香。

超市的冷冻鳕鱼能给宝宝吃吗？

解冻煮熟后非常适合宝宝食用。

超市里真正的鳕鱼是一种营养价值很高的鱼。它的蛋白质含量高于鲑鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼。它含有儿童发育所必需的各种氨基酸。其比例与儿童需求非常相似，容易被人体消化吸收；同时，它还含有DHA和EPA，有利于儿童的大脑发育，以及身体所必需的维生素A、D、E等多种维生素，加上鳕鱼肉多刺少，它还提高了宝宝吃鱼的安全性，因此鳕鱼常用于宝宝食用。

但要注意

1.选择给宝宝吃鳕鱼时，更要注意辨别真假鳕鱼，以免买到油鱼，让宝宝吃但腹泻。

2.超市冷冻鳕鱼给宝宝吃，需要完全解冻加热才能吃，否则太冷，也很刺激宝宝娇嫩的胃，容易引起宝宝的胃不适。

3.超市冷冻鳕鱼一般储存时间较长，但对冷冻环境要求较高。例如，不建议购买接近保质期的鳕鱼，以防止中间解冻，导致鳕鱼变质和质量下降。继续食用这种鳕鱼对健康有害。