腐竹的营养价值及功效与禁忌(腐竹怎么做好营养价值高的)（美食百科）

腐竹的营养成分

腐竹是一种传统生产工艺的豆制品，制作腐竹的主要原料是黄豆，因此腐竹中含有黄豆。钙、铁、锌等多种营养物质的微量元素含量很高，能促进骨骼生长，能有效预防中老年人骨质疏松。我们通常吃的大多数腐竹都是。成品腐竹买回来后，直接用温水浸泡两三个小时，泡软后可以煮肉，凉拌很好吃。今天，我想和大家分享一些用腐竹做的菜肴，简单、营养、美味。

腐竹最简单的方法就是冷拌。将腐竹放入温水中浸泡2~3小时，直至腐竹变软。用清水冲洗两次，改为大小合适的小段。然后把它们放在盆里，切一些胡萝卜和芹菜条。胡萝卜和芹菜用热水烫几秒钟，然后放入腐竹中冷却。煮一些蒜末，放入腐竹，喜欢吃香菜，也可以放一点香莱，加入一些辣椒炒，然后把油倒在蒜末上放一些盐和味精，一点糖调味料可以吃。

炖腐竹也很好吃，这种行为，我觉得吃腐竹比肉好吃。将腐竹用温水浸泡，将买来的五花肉切成块洗净，勒点葱、姜片、几个辣椒、一个八角锅烧油，将五花肉放入炒至赖皮变黄，然后将姜蒜等调味料放入炒香中，加入适量酱油调色，再加入适量开水开火。开始后，转中小火，慢慢炖40分钟，然后放入腐竹，加入少许盐调味，继续炖5分钟。

炒腐竹也很好吃。将腐竹泡软后，切一些蔬菜丝。炒这道菜可以用五花肉或瘦肉。根据自己的需要选择，切好所有的肉。将腐竹泡在软锅里，烧一些油，加入葱姜炒香，将肉放入锅中，直到稍微烧焦。然后加入鲜盐和十三香调味料，再加入适量清水，将腐竹倒入炖1~2分钟，煮熟。鸡精可以出锅。