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制作时间：15分钟
难易度：一般
口味：咸香
归类：烧菜
正餐材：猪里脊150克、豆腐干100克、韭菜100克
辅料：姜片1块、蒜头2瓣、蛋清1个、生抽、米酒、淀粉、盐、鸡精
流程：
1.豆干洗净切丝；
2.韭菜洗净切段；
3.里脊肉洗净切丝；
4.加入盐小勺；
5.米酒一勺；
6.蛋清一个；
7.淀粉一勺；
8.拌匀后腌渍15分钟；
9.姜1块切末；
10.蒜切末备用；
11.锅中倒入适当油，油温烧至7成热；
12.放入肉丝迅速滑炒；
13.炒至变色后盛出备用；
14.锅里留有底油，放入韭菜；
15.放入豆腐干、韭菜；
16.翻炒至断生；
17.加入肉丝炒匀；
18.调入盐；
19.鸡精翻炒匀称即可。
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