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1.看颜色：无论是精练猪油还是熬制猪油，凝固的时候是浅黄色或白色，融化时澄清透明；假如变黑了，表明猪油变质不能食用。
2.闻味道：精练猪油几乎没有味道，只有淡淡的猪油味，熬制猪油则是浓厚的焦香味，如果出现刺鼻的哈喇味，则不能食用。
此外，猪油的香气还与其储存条件有关。如果储存环境良好，猪油可以保持其原有的香味和口感。然而，如果储存环境不佳，如温度过高或湿度过大，猪油可能会变质，产生不良的气味。
高温环境下猪油可能变质，而在储存过程中它的保质期与超市桶装油相比有差距。这些因素都使得猪油的储存变得困难，从而影响了消费者对猪油的购买和使用。
猪油闻起来比较香，有股猪皮的味道，要是猪油闻起来有烧焦的味道，或者是其他刺鼻的气味，那么说明这样的猪油已经发生了变质，是不建议再吃的。
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