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1.准备豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少量。
2.猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根处。
3.热油锅爆香姜片。
4.猪血下锅煎1-2分钟。
5.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒。
6.豆芽断生后放入葱段煸炒。
7.加入盐、鸡精即可。
猪血凝块之所以孔隙多，是因为新鲜猪血含氧多，加工后凝结成血块。煮熟后，猪血中的氧气会消失，在猪血中留下许多蜂窝状的毛孔。
龙脂猪血是长沙地区的传统美食之一。它选用新鲜的猪血和独特的调料制作而成。龙脂猪血的做法相对简单，将猪血切成块状后，用特制的调料腌制入味。烹制完成后，龙脂猪血的口感细嫩，味道鲜美汤汁浓郁。
猪血炒花菜是一道色香味俱佳的家常菜。猪血质地细嫩，口感滑嫩，而花菜则含有丰富的维生素和矿物质。要想炒好这道菜，首先需要准备好新鲜的猪血和花菜。
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