毛豆炒肉怎么做(瘦肉肥肉的做法)（[db:子分类]）

1.食物：毛豆500克，猪肉300克，小米辣10克，青杭椒20克，葱蒜适宜，盐3克，酱油1勺，米酒1勺，淀粉10克，胡椒粉3克，食用油1勺。

2.先准备一块猪肉，将瘦肉分开清洗，当瘦肉清洗干净后切成片。

3.将肉片放入碗中，加入盐、酱油、米酒、淀粉、胡椒粉，然后加入一勺食用油。加入一些油，使腌肉炒时不沾锅，均匀搅拌，腌制10分钟。

4.准备几个青椒和小米辣，切成小圆圈（可以适量减少或不放）。然后切两个洋葱，一个大蒜，三片姜片，然后放在一起。

5.出锅滚油，先倒入毛豆炒。与烫发相比，加入1勺盐，然后继续炒3分钟。这时，毛豆几乎是一样的。先把它们放出来。

6.继续从锅里滚出油，把脂肪丁炒成油，然后把腌好的瘦肉倒进去，炒成肉变色，加入葱、姜、蒜炒香。

7.然后用1勺料酒去腥，用小勺酱油上色，用大火炒香，然后倒入毛豆，再加入酱油和油，继续炒3分钟，炒大豆。最后，倒入青椒，继续翻炒1分钟。出锅前，加入葱、鸡精、白糖，翻炒几下。

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