正宗闽南面线糊的做法(闽南面线糊的用料)（[db:子分类]）

1.闽南面线糊的用料：面线，香菇，葱，干贝，小河虾；

2.准备所需资料，香菇，小河虾，干贝，葱；

3.下油，将葱头部分爆香。到葱头变金黄就可以。倒进碗里待用。锅可留些油，等下爆香菇，将干贝，虾米放入锅中，爆熟爆香，加入适合家人份量的水。

4.水需滚一会儿，让干贝，虾米，香菇的味道进入汤中，把面线弄碎，下入锅中。（闽南面线糊是碎面线）记得不用太多面线。加入淀粉水勾芡，（淀粉大约一汤勺就够了）最后将待用的葱油放进。一碗香喷喷的闽南面线糊就完成了，最后的胡椒粉，一滴白酒提香不可或缺，闽南面线糊之所以会那么受欢迎这独特的味道就是会吸引人。

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近日，福建热门话题挑战“会繁殖的线面”让福建经典主食面线一炮而红，而在泉州就有面线的经典做法——面线糊，是食客们吃过一次就无法割舍的回忆。面线糊系以味美质鲜的海产品或猪胴骨熬制高汤，加入剪成小段的面线，将番薯粉调水后徐徐舀入锅中，并不停翻拌至面线浮起、锅中汤汁成糊状，考虑到食客的个人喜好，有十几种小料可供选择，撒上胡椒粉、芹菜末，一碗醇香爽口、柔滑养胃的面线糊就出锅了。在泉州，唤醒打工人的不是闹钟，是一碗热气腾腾的面线糊，可别小看面线糊清淡如水，其中富含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维能给泉州人的早晨注入满满的活力。