流程1
食物:草鱼1,淀粉20克,蒜头5瓣,水淀粉3克,西兰花10克。调味品:食用油30克,番茄酱10克,糖2克,醋3克,盐1克。
流程2
西兰花放入沸水锅中,烫30秒,取出备用。
流程3
草鱼从脊骨切开,鱼片均值分离到鱼尾,保留鱼尾,去骨。
流程4
鱼皮相下,去胸刺,在鱼上切麦穗花刀。
流程5
洗净,控干水分。
流程6
将鱼对称粘在淀粉上。
流程7
炒锅中油温70%热时,放入鱼中炒至金黄,捞出放盘。
流程8
锅底油,蒜末炒香,加入番茄酱、糖、醋、盐,炒匀,煮1分钟。
流程9
倒入水淀粉勾芡。
流程10
将欠汁倒在鱼身上,加入西兰花点缀即可。
结语:年夜饭必备的吉祥菜肴,推荐松鼠鱼做法。这道菜寓意红火吉祥,年年有余,非常适合春节等喜庆场合。文章详细介绍了松鼠鱼的食材准备和制作步骤,包括打花刀、油炸、浇汁等环节。口感鲜嫩酥香,酸甜适口,是一道大人孩子都喜欢的菜式。同时,文章里还提醒大家注意食材的挑选和处理,以及在烹饪过程中保持定型和造型。
区别就是改得花刀不一样,松鼠鱼改得是一粒粒的,糖醋鱼的改刀一般没讲究,还有二者做法也不太一样,食材选择不一样,糖醋鱼选择鲤鱼,松鼠鱼选择活鳜鱼。糖醋鱼做法:
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