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1.主料：三黄鸡1只、红枣5颗、花菇5朵、冷藏参1个、姜片适量。
2.辅料：盐少许、米酒适量。
3.常用材料备齐。
4.花菇去根划十字花刀，红枣洗净备用。
5.鸡块加姜片调入适量盐和米酒抓匀入锅爆香。
6.将炒好的鸡块和花菇、红枣、人参、姜片倒进汽锅中。
7.汽锅置于一口装满水汤锅之上，用纱布或软巾将间隙堵上，以防漏气，放到火上煮。汤锅的水开后，蒸气就通过汽锅中间气嘴将鸡逐渐蒸熟。
8.蒸的时间可控制在2~4小时，以蒸至汽锅内汤汁较多，鸡肉软烂为宜。
中国饮食文化源远流长，其中人参汽锅鸡以其独特的口感和营养价值，成为了中华美食中的一道亮丽风景线。这道菜以鸡肉和人参为主料，采用汽锅蒸制而成，不仅口感鲜美，还具有滋补养生的功效。今天就让我们一起来品尝这道充满魅力的吉林人参汽锅鸡吧。
人参汽锅鸡源于我国吉林省长白山地区，有着悠久的历史。传说中，这道菜最初是由一位隐居在长白山中的老中医所创制，他以人参和鸡肉为主料，采用独特的烹调方法，使其具有补气养血、安神益智等多种功效。这道菜因此流传至今，成为了长白山地区的特色美食。
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