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准备食材：猪大肠250克、香菜1根、蒜3瓣、葱10克、姜10克、盐1勺、生抽1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油适当。
香菜切段。
姜切末。
葱切末。
蒜切末。
将大肠切成3厘米长的段。
倒入沸水中，焯透一会儿，捞出沥干水分。
锅里滚油，烧至七成热时，放进煮好的肥肠，炸至焦黄色后，捞出备用。
锅里留底油，倒入葱蒜末，炒出香味。
烹入醋，料酒，生抽、白糖、食盐，快速放进大肠煸炒。
转到微火，盖上焖至汤汁收干。
放胡椒粉，颠翻匀称，盛入盘里，撒上香菜即成。
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