在日常生活中,柚子不但是很好的水果,它皮还有很多功效和作用,比如:柚子皮能够除异味、放在家里防虫蚁。它也可以用来泡水喝。那么柚子皮怎么做好吃呢?
1.清洗:柚子皮在生产时应清理干净,最好用盐水浸泡10分钟,可起到除菌的功效(或是可以用牙刷蘸盐刷一刷效果会最具)。
2.改刀:再用刀子将柚子的外皮削下来,(削的时候一定要薄,跟削苹果一样,尽量只削黄色的部分,白色部分可根据自己的口味取舍)。柚子的第一层是柚子皮,这是柚子化痰镇咳的精髓所在,然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,这是柚子最累的区域,要根据自己的口味取舍。将取出的皮,切成细丝,放到盐水里浸泡一会(时间越长,其苦味去除的越多,可根据自己的需求来确定)。
3.选肉:随后剥出柚子肉撕碎备用。
4.准备切好的柚子皮和果肉泥:把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅里,加入适量清水和冰糖,烧开后用小火熬1-2小时,熬至粘稠,柚皮金黄透亮即可。(注:由于有糖,因此在熬的时候要常常拌和,以防黏锅。等晾凉了加入蜂蜜,搅拌均匀后就制成蜂蜜柚子茶了,随后放入密封容器,放入冰箱冷藏,喝的时候,取出来挖二勺,用热水一冲即可)。
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