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地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内难以被消化，能刺激肠道，提高蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，那么挂浆地瓜的做法是什么呢？
1.步骤1：准备食材：糖200g、地瓜100g、水100ml、油20g、芝麻20g、淀粉50g。
2.步骤2：将地瓜削皮以后清理干净，沥干地瓜的水分之后加入淀粉搅拌均匀，要保证地瓜都沾满了淀粉，不然容易炸糊。
3.步骤3：热锅烧油至七分热以后，将粘有面粉的地瓜放进油锅里烹炸，一直炸到南瓜变为金黄色的时候就可以捞出放进碗里备用。注意做挂浆地瓜的窍门是不能用大火炸南瓜，不然南瓜会调焦，而且口感也会变味。
4.步骤4：锅烧热以后倒进水加热，加入白糖化开以后熬制白糖水，将白糖水熬制成黄色粘稠的汤汁，汤汁上边的气泡变小即可。
5.步骤5：将炸好的地瓜倒进锅中继续翻炒，将白糖浆炒匀以后就可以出锅了，将地瓜盛盘以后撒一层芝麻就可以食用。
以上就是挂浆地瓜的做法阐述了，有需要的小伙伴赶快了解一下吧。
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