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1.将猪腰撕下皮膜切成两块，切除肾上腺，然后用斜刀将猪腰切成一字花刀，再用直刀切开。
2.葱洗净切片，姜片丝，小红椒切成圈备用。
3.取一小碗，放入两勺冷水，放入一勺酱油，少量酱油，适量盐、鸡精、淀粉搅拌备用。
4.锅里倒些水烧开，放入两勺米酒，将切好的腰花烫十秒后捞出。
5.炒锅倒油加热，姜片小红椒炒出香味。
6.加入腰花翻炒，加入香葱翻炒。
7.倒入调好的味汁，炒匀，然后关火摆盘。
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