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1.材料：包菜适量、苹果适量、姜片适量、萝卜适量、红萝卜适量、白醋适量、二锅头适量、泡椒适量、八角适量、麻椒适量、白糖适量、小米辣适量。
2.把包菜通风放干，把包菜一片一片的撕下来，用清水洗干净，切段或用手斯，放到通风的地方放干。
3.把其他材料切好晾晒，把小米辣、泡椒切段，把姜片、萝卜、红萝卜切成片，将苹果切成苹果块，全部切之后放一边晾晒。
4.准备一个玻璃坛子洗净晾干，将玻璃坛子洗净晾干后，把协助调料都倒进包菜中，加入适量的二锅头，再倒入白醋，泡椒与泡椒水的比例应该是1:1的比例，再加入白糖、食盐八角和麻椒。
5.用筷子搅拌均匀后静放，用筷子或是手来回翻动，搅拌均匀，搅拌均匀后，将包菜转移至玻璃坛子中，也可以放入保鲜盒子中，还要将水一起倒进玻璃坛子中，盖上盖，等候大概1小时，目的是让包菜脱水，变得更加脆爽一些。
6.密封后静放，1小时后，开启玻璃坛子，倒进温开水，与包菜同一平面就好，能够用筷子翻动一下，尝一尝包菜的味道，看是否要放盐，或者要放醋。摇晃匀称，封口，等候3-4天就可以吃了。
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