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1.备齐食物：鲫鱼、葱、蒜瓣。
2.鲫鱼刮去鱼鳞、清除鱼鳃和内脏洗净，在鱼身双面划上两刀。
3.加入盐、生抽、米酒腌渍十五分钟。
4.葱切成段，蒜瓣剥去皮后剁碎。
5.腌好的鲫鱼沥干，四周抹上一层面粉，为了避免煎鱼时黏锅。
6.锅烧热后倒入食用油，油烧至七成热加入鲫鱼油煎。
7.小火慢慢油煎，油煎至两面金黄即可。
8.鱼煎之后，加入葱段和蒜粒，利用底油炒香。
9.加入适量红糖，没有红糖就用白糖哦！
10.加入适量食醋，糖醋的味道顿时溢满厨房。
11.加入适量水煮鱼，大概一碗半水。
12.大火烧开转小火煮鱼，煮约5分钟，待汤汁变粘稠，鱼煮熟了即可关火。
13.将鱼盛入盘子中，上菜开吃喽！
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