肉沫300g,番茄1个,红萝卜半根,玉米40g,盐,酱油 8ml,黑胡椒 2g,蒜3瓣,姜1片,淀粉。
1.将胡萝卜、蒜、姜、番茄切成块。
2.将红萝卜、姜末、部分蒜末、盐、淀粉放入肉中,搅拌均匀。
3.将肉沫揉成肉丸。将肉丸放入沸水中,煮熟。
4.锅里加油加热,加入蒜末炒香,然后加入番茄炒至番茄汁。
5.加入小勺酱油,2.5g盐(小勺),1g黑胡椒粉,炒匀后加入适量开水,搅拌均匀。
6.放入肉丸,轻轻滚动肉丸,让肉丸充分吸收汤汁,收汁后,即可出锅。
最后,在烹调过程中,先用少许油将肉丸子两面煎至微黄,再加入适量清水煮熟即可。注意火候不宜过大,避免肉丸子煮烂。这样做,淮山肉丸子就能保持形状,不会散开。
肉泥多的罐头其实是有对照组的,自己做过肉丸子的话就会发现,这肉泥和做肉丸子用的肉泥其实很像,因此至今我也不理解,为什么我做的肉泥猫咪们死活不肯吃。
做肉丸子汤水开下锅是大错,教您饭店不外传的秘诀,丸子鲜嫩多汁,下文给大家分享一道生汆丸子汤的做法,同时分享几点制作肉丸子汤的技巧。
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