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淮扬运河又称汉沟，是指从江苏省淮安市到扬州市的河堤，总长170多公里。
淮扬运河是中国大运河最早开挖的河堤。可以追溯到公元486年。吴国利用长江与淮河之间湖泊密集的自然条件，当地衡量、局部开挖，将几个湖泊连接起来。从此，长江与淮河相连。这条运河以古汉城为起点，因此被称为“汉沟”。
古汉沟的开挖在中国东部南北政治、经济、文化交流中发挥了关键作用，淮安、扬州诞生了两座历史文化名城。
目前淮扬运河淮安段、淮扬运河扬州段均为列入财产名录的河堤，沿岸有15个财产点。
京杭大运河目前主体在江苏，孕育了两大运河都市，分别是“淮左名都，竹西佳处”的扬州和运河之都的淮安，大运河最繁盛的一段就是淮扬段，又称“里运河”。
寻访历史名人、品尝经典淮扬菜、畅游里运河文化长廊，海外华裔青少年们在淮安这座千年古城寻到了华夏儿女最深层的基因记忆。“我最喜欢的地方是中国淮扬菜文化博物馆，我看见好多种经典淮安菜，那里的豆腐汤和水果雕刻很有趣。”来自美国的营员AlexFang对淮安美食格外感兴趣。
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