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1.食物：卤肉、洋葱、辣椒、耗油、淀粉水、油。
2.卤肉切片，洋葱剥去老皮切片，辣椒切丝，锅烧七成热，放油。
3.放洋葱炒二分钟盛出，热锅里放卤肉，炒出香味。
4.放炒好的洋葱、盐、耗油、淀粉水炒匀称即可。
5.卤肉，又称之为卤味，是把初步加工和焯水处理过的原料放到配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走向世界。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料制作而成。酱卤调味料大多具有开胃健裨，消食化滞等作用。中国以潮汕地区的卤菜最为出名，所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。
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