水煮香辣牛蛙正宗做法(牛蛙处理干净的做法)（[db:子分类]）

1.材料：油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、米酒、姜、蒜、葱、豆芽、麻椒、火锅底料、豆瓣酱。

2.将牛蛙清理干净，切成小块。

3.将牛蛙切成小块，加入盐、米酒和淀粉，搅拌均匀。加盐是为了让牛蛙好吃，米酒是为了去除鱼腥味，淀粉是为了让牛蛙肉更光滑和嫩。

4.将干净的姜、蒜米切碎，将干净的葱切成葱。

5.将冷油倒入锅中，油温50%热，倒入腌制好的牛蛙肉，炒至牛蛙肉熟捞出。

6.锅底油，加入辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱、火锅底料，炒香，倒入清水，再加入适量的盐、糖调味料。

7.煮开，放入洗净的豆芽中，煮熟，取出放入盆中。

8.取出豆芽后，倒入炒牛蛙肉，再次煮沸，将汤倒入豆芽盆中。然后在表面撒上葱、蒜沫和胡椒。

9.然后倒入热食用油！

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