1.原料:鸡爪、柠檬、蒜头、小米椒、姜片、香菜、凉拌生抽、香油、米醋、陈醋、冰水、米酒、白糖、白酒。
2.准备好鸡爪,剪去指甲后随后冲洗干净备用。
3.把鸡爪改刀切小块这样更入味。
4.把处理好的鸡爪凉水下锅倒入米酒,姜片煮一下。沸腾后煮8分钟即可。
5.煮好的鸡爪快速用漏网捞出放进准备好的冰水里降温。
6.小米椒切成小圈,蒜头切成大蒜,柠檬切成片,香菜剁碎。
7.准备一个密封大碗,首先先倒入米醋,陈醋。
8.再倒入凉拌生抽或是味极鲜酱油。
9.加入切好的大蒜。
10.倒入白酒。
11.加入白糖。白糖也可以根据自身口味去添加。
12.鸡爪这时候也彻底冷却了,捞出沥干水,倒入大碗内。
13.最后加入柠檬片跟小米椒。
14.最终放入香菜,密封或是包起保鲜袋。放进冰箱5小时以上就可以拿出来食用了。
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