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1.砂锅是用粘土等材料烧制而成的，因此透气，食物遇热也比较均匀，排热也慢，因此煲汤的时候可以通过砂锅中的余热让汤煲的越来越浓厚。
2.石锅是采用石材作为原材料而制成的锅，尽管导热性是挺好的，受热快，可是石块吸热，因此，石锅煲汤是利用石头上的余热来煲汤。
3.用石锅煲汤和用砂锅煲汤是不一样的，石锅煲出的汤的味道更加正宗和浓厚，石锅尽管能用来煲汤，但是却没有石锅煲出的汤的味道好。
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