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1.原料：琵琶腿、姜片、熟白芝麻、辣椒粉、米酒、盐、油各适宜。
2.做法:将琵琶腿和姜片放入清水锅中，加入适量米酒。
3.大火煮开，转中小火煮15分钟熄火，捞出。
4.用冷开水浸泡制冷。
5.然后，在碗中加入适量的辣椒粉和熟白芝麻，加入适量的盐。加入适量的酱油。
6.然后，在勺子里加入适量的油加热。
7.倒入辣椒粉和熟白芝麻中。搅拌均匀。
8.然后，将冷却后的琵琶腿去骨撕成小块。
9.浇好料汁即可。
鸡腿受到污染：如果琵琶腿在运输或储存过程中受到污染，也可能会导致琵琶腿发绿。这种情况下，琵琶腿可能会散发出异味，并且口感也会变得不佳。
步骤一：先将香菇放入碗中，在碗中加入冷水，把香菇泡发好，再将大琵琶腿洗净，之后把其中的腿骨去掉，将琵琶腿肉切成小块，土豆洗干净去皮，切成小块，葱叶切成葱花，葱白切成葱段，姜切成姜片。
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