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1.鸡心清水泡去血水后冲洗干净，每个鸡心剪成两半。
2.西芹撕下老茎后，再切成丁；酸豇豆洗净后，再切成小小段。
3.锅中倒入适量的油，加入姜片、大蒜、葱段和干红辣椒段文火煸出香味。
4.倒进鸡心大火翻炒，炒成鸡心泛白。
5.调入适量的米酒、盐、老抽，大火翻炒匀称。
6.最后加入酸豇豆和西芹，调入适量的醋和白糖，大火翻炒匀称出锅装盘。
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