咬春吃啥菜(咬春的习俗吃什么菜)（[db:子分类]）

咬春天吃萝卜和荠菜。春分那天，中国注重吃萝卜，这叫咬春。因为萝卜味辣，古人“咬草根断了，百事可做”。老北京人注意春分吃春饼。吃春饼就是咬春，也叫吃春盘。咬春的食材主要是萝卜，最好是荠菜。听说“咬春”后，整个春天都不会困。

春分又称“打春”、“咬春”，又称“报春”，“立”是“开始”的意思，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为春分。春分位居二十四节气之首，大家都非常重视这个节气。3000年前，中国举行了春节庆祝仪式，形成了许多固定的习俗，包括春节庆祝仪式和活动、春节“牛”、春盘、春饼、春卷、萝卜习俗等。

春分的这一天，人们不得不吃一些春天的新鲜蔬菜，这不仅是为了预防疾病，也是为了迎接春节。唐代《四季宝镜》记载:“春分，吃芦苇、春饼、生菜，叫‘菜盘’。”可见唐代人已经开始尝试春菜，吃春菜蛋糕了。所谓春饼，也叫荷叶饼，其实是一种烫面饼。春饼是用来卷菜的，菜包括熟菜和烹饪。过去，吃春饼时，我们注意在盒子里放一个叫“苏盘”的盒子(也叫盒子菜)。

春分那天，人们有吃春饼的习俗。正如金代《关中记》记载的那样：“（唐人）立春做春饼，用春蒿、黄韭菜、辽芽包起来。”清人陈伟松在《陈检讨集》一书中也说：“立春吃春饼，这就是所谓的‘春’。”因此，立春吃春饼的习俗不仅在民间流行，而且在皇宫里也经常作为节日食品送给近臣。

春分天气通常温暖寒冷，这与身体的气和血液相反，容易形成肝气抑郁，加上今年“内经”五运六气计算，水运不如，天气相对干燥，容易引起火灾、便秘、口干、感冒发烧等事情。饮食应主要是扩散食物，如：韭菜、大蒜、葱、萝卜、芥末、荠菜、荠菜、豆芽、大蒜、韭菜、花椰菜、香莱，旨在消除阴凉，释放五脏。