1.食物:鹅肉500克,姜10克,葱10克,蒜10克,酱油10克,冰糖10克,芝麻油5克,八角15克,干辣椒10克。
2.鸭子洗净,冷水下锅,烧开,取水!
3.等水的时候可以准备调味料,把葱蒜、八角、桂皮、干辣椒洗净,冰糖尽量小一点,比较容易融化。
4.锅加热,放入油中。加入冰糖煮沸,煮焦糖是为了颜色更好看,一定是文火,不要熬过来。
5.继续文火加入葱蒜、八角、桂皮、干辣椒、炒香。
6.放入鸭子,加入酱油,酱油爆锅。
7.倒进啤酒里,家里只有一小瓶,所以加了一小碗水。大火烧开,用小火炖1小时15分左右。
8.加入芝麻油,中火,然后每隔一两分钟翻鸭子,不断倒汁到鹅上着色,慢慢收汁,大约10-15分钟。
9.收集果汁,关闭火锅。
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