鸡蛋如何轻松剥皮(水煮蛋剥皮方法鸡蛋要想轻松剥皮)（美食百科）

,如果鸡蛋想轻松去皮，一方面可以用工具，比如拉鸡器。另一种方法是彻底煮熟鸡蛋。它的蛋壳和鸡蛋本身是分开的，所以去皮的时候会很容易，一拍蛋壳就会从鸡蛋上掉下来。

很多人在剥鸡蛋的时候发现蛋壳特别难剥，因为他们在煮鸡蛋的时候没有牢牢把握好煮鸡蛋的时间，而且鸡蛋还没有完全煮熟，所以蛋壳会和鸡蛋粘在一起，最后剥鸡蛋变得非常困难。

胡扯器是通过高速旋转的原理，使蛋壳和鸡蛋完全分离，使壳变得更容易，但使用这种方法更累，需要长时间高速拉，以充分达到效果。

最好的办法是在煮鸡蛋的时候掌心。彻底煮熟的鸡蛋更容易快速脱壳。在高温的影响下，鸡蛋本身会慢慢与蛋壳分离，鸡蛋本身也比较完整，不会粘在蛋壳上，这样鸡蛋在最终拨壳时就不会带来任何障碍。

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正确的做法是：煮好的鸡蛋用凉开水激一下会特别容易剥皮，轻轻一剥就掉了，经过凉开水激过的鸡蛋口感也会特别紧致细嫩好吃。

很多人可能会困惑，为什么煮鸡蛋需要加醋呢？其实，这都是因为鸡蛋的主要成分是碳酸钙。加入白醋后，饼皮变得更薄、更软，然后剥皮就变得很简单了。

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鸡蛋冷水下锅，水没过鸡蛋煮八分钟，煮熟后捞出放入冷水中，冷水是为了方便剥皮，剥皮后在鸡蛋表面划几刀，不要太深，太深蛋黄容易煮散。将高压锅内肉汤倒入炒锅中，放入剩的大骨头和鸡蛋，大火烧至沸腾后，中火慢炖收汁。