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1.材料：老豆腐1盒、瘦肉适当、菜籽油1/3汤勺、淀粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、米酒1茶匙、鸡精1/3茶匙、白糖1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙、大葱2根、麻椒1撮、盐少许。
2.老豆腐自然解冻，瘦肉切丁。
3.放胡椒粉、盐、米酒抓上力，加淀粉。
4.放少许水拌匀。
5.冻豆腐切成方块。
6.油烧热，文火、下豆瓣酱、白糖、麻椒炒香。
7.下肉丁炒散，倒进冻豆腐，加入清水大火烧至汁干。
8.放鸡精、葱，旋转匀称即可。
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